E-Stoff

Name

Beschreibung

E 101

Riboflavin, Vitamin B2

Viele verschiedene Vitamine können aus Tieren stammen.

E 120

Echtes Karmin,
Karminsäure, Cochenille

Extrakt aus befruchteten und getrockneten Weibchen der Scharlach-Schildlaus. Bis zu über 150.000 Läuse können für 1 kg dieses roten Farbstoffes getötet werden.

E 153

Carbo medicinalis,
Medizinische Kohle,
Knochenkohle

Schwarzes, ca. 10% Kohle enthaltendes Pigment. Hergestellt durch Röstung von Knochen in luftdichten Behältern. Beim Raffinieren von Rohrzucker (angeblich nicht in Deutschland).

E 161a-g

Xanthophylle

Blutenfarbstoffe planzlichen oder tierlichen Ursprungs

E 210 bis
E 219

Benzoesäure und die Salze der Benzoesäure

Enthalten in den meisten Wirbeltieren und in Beeren, mit anderen Worten sowohl tierlichen als auch planzlichen Ursprungs.

E 220

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Zerstört Vitamin B1 und Folsäure.

E 250

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Darf nur als Pökelsalz verwendet werden. Vermindert den Sauerstofftransport im Blut.

E 270

Milchsäure. L-Milchsäure.
Lactic Acid. Sodium Lactate.
Natriumlactat

Produziert durch Vergärung von Zucker unter Einwirkung bestimmter Mikroorganismen. Kann in Blut und Muskelgeweben auftreten. Auch in saurer Milch und Joghurt. L-Milchsäure ist ein Beiprodukt der Schlachthäuser. In Hautkräftigern, Klebstoffen, Weichmachern, Pharmazeutika, Bier. In Nahrungsmitteln und Getränken zur Ansäuerung und als Aromastoff und Konservierungsmittel. Alternativen: pflanzlich (z.B. aus Kartoffeln, Melasse), mit Hilfe von Milchsäurebakterien; synthetisch. Qualitativ hochwertiges, mildsauer vergorenes Gemüse entsteht durch Eigenvergärung, ist also vegan (z.B. aus Naturkostläden).

E 297

Fumarsäure

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E 322

Lecithin

In allen lebenden Organismen. U.a. aus tierlichen Zellen, z.B. aus Eiern, hergestellt. Auch aus Nervengeweben, Blut, Milch, Getreide. Cholinbitartrat, der Grundstoff des Lecithins, kommt in vielen tierlichen und pflanzlichen Geweben vor, wird aber auch synthetisch hergestellt.

E 325

Natriumlactat

Natriumsalz der Milchsäuren

E 326

Kaliumlactat

Kaliumsalz der Milchsäuren

E 327

Calciumlactat

Calciumsalz der Milchsäure

E 422

Glycerin, Glyzerin,
Glycerinmonosterat,
Glycerol, Polyglycerol,
Polythylenglycol

Beiprodukte der Seifenherstellung. Überwiegend aus tierlichen Fetten.

E 430

Polyethylen-8-stearat,
Polyoxyl-8-stearat

in Lebensmitteln wahrscheinlich nicht mehr erlaubt

E 431

Polyoxyethylen-40-stearat,
Polyoxyl-40-stearat

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E 432

Polyoxyethylen-
sorbitmonolaurat,
Polysorbat 20, Tween 20

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E 433

Polyoxyethylen-
sorbitmonooleat,
Polysorbat 80, Tween 80

________

E 434

Polyoxyethylen-
sorbitmonopalmitat,
Polysorbat 40, Tween 40

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E 435

Polyoxyethylen-
sorbitmonostearat,
Polysorbat 60, Tween 60

________

E 436

Polyoxyethylen-
sorbittristearat,
Polysorbat 65, Tween 65

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E 470 a

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Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze der Speisefettsäuren

E 470 b

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Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

E 471

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Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit:

a) E 472 a

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Essigsäure

b) E 472 b

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Milchsäure

c) E 472 c

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Citronensäure

d) E 472 d

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Weinsäure

e) E 472 e

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Monoacetyl- und Diacetylweinsäure

f) E 472 f

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Essigsäure und Weinsäure

E 473

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Zuckerester der Speisefettsäuren

E 474

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Zuckerglyceride

E 475

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Polyglycerinester von Speisefettsäuren

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

Oleinsäure. Oleth-n. Oleylalkohol. Oleate. Oleamine. Oleylbetain - Hergestellt aus verschiedenen tierlichen und pflanzlichen Fetten und Ölen, kommerziell in der Regel aus Ungenießbarem. In Nahrungsmitteln, Schmierseifen, Seifen, Dauerwellenfestigern, Nagellack, Salben, Cremes, Shampoos, Lippenstiften, flüssigem Make-up, vielen anderen Hautpflegemitteln. Alternativen: Kokosnussöl

E 477

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Propylenglycerinester von Speisefettsäuren, Propan-1,2-diolester von Speisefettsäuren

E 478

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Lactylatspeisefettsäurenester des Glycerin und Propandiol-1,2-diol

E 479 b

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Thermisch oxydiertes Sojabohnenöl in Wechselwirkung mit Mono- und Diglyceriden der Speisefettsäuren

E 481

Natriumstearoyl-2-lactylat

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E 482

Calciumstearoyl-2-lactylat

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E 483

Stearyltartrat

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E 491

Sorbitanmonostearat

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E 492

Sorbitantristearat,
Span 65

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E 493

Sorbitanmonolaurat,
Span 20

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E 494

Sorbitanmonooleat,
Span 80

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E 495

Sorbitanmonopalmitat,
Span 40

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E 542

Knochenphosphat

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E 570

Stearinsäure

Fettsäure aus Kühen, Schafen, etc.
Meistens ist eine fettige Substanz aus Schweinemägen gemeint. Stearinsäure, Stearic Acid, Talg, Stearamide, Stearate, Quaternium 27, Stearin, Monostearin, Distearin, Tristearin – c. Kann scharf und reizend sein. Als Emulgator in Kosmetika. In Seifenherstellung. In Deodorants, Cremes, Haarsprays, Festigern, Bodybuilding-Präparaten, Schmiermitteln. Alternativen: in vielen pflanzlichen Fetten, z.B. aus der Kokosnuss.

E 572

Magnesiumstearat, Calciumstearat

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E 585

Eisenlactat

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E 621

Natriumglutamat

Eine in tierlichen und pflanzlichen Geweben verbreitet vorkommende Aminosäure und ihre Salze (Glutamate). In Gewürzen, Gewürzmischungen als Geschmacksverstärker, in Kosmetika als Antioxidans. Alternativen: pflanzlich.

E 627

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E 635

Natrium-5-ribonukleotide
Natrium-5-inosite

Natürliches Vorkommen in Muskeln. Hergestellt aus sogenannten Fischabfällen.

E 904

Schellack

Harz aus einem dunkelbraunen Ausscheidungsprodukt der Lackschildlaus.

E 913

Lanolin

Schafwollfett.

E 925

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E 920

L-Cystein, Cystein

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E 921

Cystin

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E 1100

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Amylasen

E 1105

Lysozym

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E 1518

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Mono-, Di- und Triacetate (Triacetin)des Glyceryl Katalasen

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L-Alanin

L-Lysinhydrochlorid

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L-Arginin

DL-Lysin

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L-Argininhydrochlorid

L-Methionin

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L-Asparaginsäure

Monoacetin

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Calciumhepatonat

Oxystearin

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Calciumphytat

L-Phenylalanin

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Diacetin

L-Serin

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Glyceryl

Stigmasterin

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L-Leucin

L-Threonin

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L-Lysin

L-Valin

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Calciummesoino-
sithexaphosphat

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Walöl

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Walrat

wachsähnliche Substanz, die im Kopf von Pottwalen enthalten ist und dazu dient, das Gewicht des Wals zu regulieren.